Café Intégral

Nom du projet : Café Intégral

Nom de l’entrepreneur : Damien Abel

Année de création : 2019

🌱 Présentation du projet – Café Intégral

Café Intégral est né en 2019 d’une conviction profonde : le café peut être repensé pour devenir meilleur pour notre santé, notre bien-être et notre planète.

L’idée a germé lors d’un séjour de six mois au Costa Rica en 2018-2019, où j’ai imaginé une infusion innovante à base de cerises de café déshydratées, non torréfiées. Séduit par l’idée de révolutionner l’industrie du café au travers d’une boisson aux arômes uniques et aux bienfaits pour la santé, j’ai décidé de la faire connaître en France sous le nom de Café Intégral. 

Cette infusion utilise l’intégralité de la cerise de café, y compris la pulpe et la peau, souvent jetées dans la production traditionnelle. Grâce à un processus de déshydratation à basse température, nous préservons les propriétés bénéfiques du fruit, offrant ainsi une boisson riche en antioxydants tout en réduisant de 80% l’impact environnemental des coopératives de café avec lesquelles je travaillais.
 

🧩 Origine & motivation
 

L’aventure a commencé par une rencontre avec un inventeur ayant mis au point une technologie de transformation des fruits à basse température. En l’accompagnant sur des salons internationaux, j’ai découvert des produits innovants à base de cerises de café et de cacao. Cette expérience m’a conduit à développer une stratégie de commercialisation pour ces produits en Europe. De retour en France, j’ai décidé de me concentrer sur l’étude du marché et de faire tester ces produits autour de moi. 
 

🎯 Objectifs du projet
 

• Santé : Proposer une boisson naturelle, riche en antioxydants, avec des effets bénéfiques pour la santé et l’énergie.
• Écologie : Réduire le gaspillage en valorisant l’intégralité du fruit du caféier.
• Économie circulaire : Offrir aux producteurs une nouvelle source de revenus en utilisant des parties du fruit auparavant inutilisées.
• Éducation : Sensibiliser les consommateurs à une consommation plus consciente et durable du café.

🔧 Moyens mis en œuvre
 

• Collaboration avec des producteurs engagés dans des pratiques agroécologiques.
• Développement d’un processus de déshydratation douce pour préserver les nutriments.
• Création d’une gamme artisanale distribuée en ligne et dans des épiceries bio.
• Organisation d’ateliers de dégustation et d’éducation autour du café et de l’alimentation durable.

💥 Impact recherché

• Amélioration du bien-être des consommateurs grâce à une boisson plus saine.
• Réduction du gaspillage agroalimentaire en valorisant des parties du fruit habituellement jetées.
• Promotion d’une nouvelle culture du café, plus respectueuse de l’environnement et des producteurs. 

📊 Résultats obtenus (2019–2025)

• Plus de 5 000 unités vendues.
• Taux de satisfaction client de 99 %.
• Partenariats avec des cafés et épiceries bio pour proposer le Café Intégral en dégustation.
• Participation à plusieurs événements de l’innovation alimentaire et de la transition écologique.

✨ Conclusion
 

Café Intégral n’est pas qu’une boisson, c’est une philosophie de consommation. C’est un projet qui allie santé, écologie et plaisir, à travers un geste du quotidien. Ensemble, nous voulons réconcilier bien-être personnel et respect du vivant, à chaque tasse.