Poppa en mode RSE

Anthony Geslin, passionné de pâtisserie depuis son plus jeune âge est originaire de Caen. À seulement 13 ans, il commence à fabriquer des meringues dans la cuisine de ses parents en Suisse normande.

À 16 ans, il intègre un apprentissage en pâtisserie et obtient son CAP. Par la suite, à 18 ans, il rejoint le Casino Barrière de Deauville, puis la pâtisserie François Gayet.

À 24 ans, il obtient sa première place de chef pâtissier à Pont-l'Évêque et créer ensuite sa propre boutique à Montivilliers. En décembre 2018, il rejoint la Maison Stiffler, une institution sur la place caennaise, en tant que chef exécutif, où il redynamise la maison tout en restant fidèle à la tradition.

Depuis 2023, il est fier de présenter "Poppa petits gâteaux", une pâtisserie qui reflète sa sincérité, sa gourmandise, son avant-gardisme et son respect des traditions et du goût.

. sensibilisation du public sur l'alternative à la malbouffe, ou à l'alimentation industrielle : participation aux salons régionaux, explication sur la nature des ingrédients composant les recettes avec traçabilité informatique, 

. circuits courts : tous les produits sont régionaux (farine du Calvados, produits laitiers ornais, oeuf de la Manche, farine de pomme de l'Eure, ...) , approvisionnement des fruits en région, collaborations avec les entreprises en région, tant en tant que fournisseurs qu'en tant que clients, partenariats avec les traiteurs, restaurateurs, épiceries fines en proximité, participation à la monnaie locale (Rollon)

. production en flux tendu : les produits ne sont pas stockés dans des congélateurs et sont systematiquement frais, les produits d'épicerie non vendus sont réutilisés dans les recettes, développement des click & collect sur Caen et autour de Caen