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Manger vite et sain
par La Foll'Assiette
Depuis 5 ans, j'ai crée mon bar à salades la Foll'Assiette. Mon concept: chacun compose sa salade à partir de produits frais, fait maison et essentiellement locaux. Cela me portait à cœur de proposer une nourriture saine et équilibrée respectant les besoins nutritionnels de chaque personne. J'ai toujours fait attention à mon alimentation rythmée par de nombreuses heures de sport. Mon établissement reprend mes valeurs et mes convictions.
Dans notre société actuelle, nous n'avons plus de temps pour se restaurer et il est plus facile de manger un "fast food" qu'un repas équilibré. Mon concept vient inverser la tendance. L'objectif est de prouver aux clients que l'on peut manger sainement et rapidement. Le mot "salade" ne doit pas renvoyer uniquement une image "je vais encore avoir faim après mon déjeuner". Chaque jour je propose des produits dont la valeur nutritionnelle est adaptée pour tenir sur le temps sans avoir envie de grignoter. Je propose de la protéine, des féculents et d'autres produits nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.
Je conseille mes clients en fonction de leurs envies et besoins. Ils sont ravis de pouvoir réaliser leur salade, une façon ludique de créer son repas, et d'obtenir de précieux conseils nutritionnels. J'essaie de me former au quotidien afin de répondre à leurs interrogations nutritionnelles.
J'ai crée une salade végétarienne que je propose de temps en temps à ma clientèle qui reprend tous les éléments au bon développement de l'organisme et qui respecte le microbiote (protéine, magnésium, fer, vitamines...). Une salade composée de quinoa, fromage de chèvre, falafels, pousses de coriandre, carottes rôties au miel. Une salade savoureuse et généreuse. Encore une démarche pour prouver que l'on peut se régaler tout en mangeant sainement.
Mes clients reviennent et adorent mon concept. Il faudra du temps pour changer les mentalités et ne pas se rendre automatiquement dans un fast food lorsque l'on doit manger en peu de temps. Cependant, les mentalités évoluent et le bien être de chacun commence à devenir une priorité.