Limeat

Limeat transforme l'alimentation saine et durable en challenge collectif et engageant d'entreprise : photographiez votre repas, recevez un Score One Health (santé-environnement-biodiversité), participez à des challenges d'équipe et enrichissez vos connaissances à travers un parcours de formation. Résultat mesuré : +16% de repas équilibrés, -20% d'empreinte carbone en 2 semaines.

Historique : De l'insatisfaction au projet de vie

Limeat est né d'une frustration partagée par deux amis ingénieurs, Mehdi Millot (Supaéro) et Maxime Georges (IMT Atlantique), dans leurs premiers postes en entreprise. "Je concevais des fusées, de la haute technologie, mais personne ne savait correctement s'alimenter au travail, alors que pour moi c'est la base," raconte Mehdi. Cette dissonance entre innovation technologique et négligence du fondamental (notre santé par l'alimentation) a été le déclic.

En 2023, Mehdi entreprend un DU Alimentation Végétarienne à l'Université de Médecine de la Sorbonne pour comprendre les enjeux nutritionnels et environnementaux. C'est là qu'il conceptualise le Score One Health, un référentiel holistique mesurant l'impact santé-environnement-biodiversité des repas. Parallèlement, Maxime développe l'expertise IA nécessaire pour transformer cette vision en outil accessible.

En 2024, ils sont sélectionnés finalistes du programme PangaeaX avec Mike Horn, une aventure qui valide leur conviction : la transition alimentaire nécessite autant d'audace et d'esprit d'équipe qu'une expédition polaire. Limeat est juridiquement créé en 2025.
 

Description du projet :

Limeat développe une plateforme digitale B2B de gamification de l'alimentation durable pour les entreprises et la restauration collective. 

Notre solution combine intelligence artificielle et sciences comportementales : les collaborateurs photographient leurs repas, notre algorithme analyse instantanément leur impact via le Score One Health (santé + environnement + biodiversité validé avec l'INRAE), et des challenges d'équipes créent une dynamique collective motivante. Les entreprises reçoivent un reporting automatisé (conformité Égalim, CSRD, QVCT) avec métriques concrètes d'impact : évolution des comportements alimentaires, réduction empreinte carbone, taux d'engagement. 

Nous servons deux segments clients : les prestataires de restauration collective (Ansamble/Elior) qui améliorent leur image et pilotent leur offre durable, et les directions RSE/RH d'entreprises (Stellantis, Groupe Rocher) qui transforment leurs obligations réglementaires en engagement collaborateur réel. Impact mesuré : +16% de repas sains et équilibrés, -20% d'empreinte carbone en 2 semaines.

Mise en œuvre : Du concept à l'impact mesuré

Phase 1 (2024-2025) : Validation produit-marché

• Développement MVP : Application d'analyse photo IA + Score One Health
• Premiers pilotes avec Ansamble (Elior), Self & Innov
• 10 000+ repas analysés, premiers résultats : +16% repas équilibrés, +19% repas durables en 2 semaines

Phase 2 (2025-2026) : Traction et validation scientifique

• 15+ clients B2B : Stellantis, Groupe Rocher, Dijon Métropole...
• Partenariat INRAE pour validation scientifique du Score One Health
• Sélection programme Décoll'Âge (Assurance Retraite Île-de-France + Makesense) pour prévention dénutrition seniors
• Lauréats Solution4Good 2025 (Prix IA & Planète Durable), Fondation Guyomarc'h
• Lauréat TIINA (Foation Carasso, MakeSense, Miimosa)

Moyens déployés

Équipe :

• Mehdi Millot (CEO) : Stratégie, nutrition, partenariats, ventes
• Maxime Georges (CTO) : IA, architecture technique, développement
• 1 alternant développement (mécénat SQLI)
• Freelances spécialisés (Flutter, UI/UX seniors)

Technologie :

• IA de reconnaissance alimentaire (computer vision)
• Algorithmes "Maison de matching avec les bases de données nutritionnelles (Ciqual) et environnementales (Agribalyse)
• Score One Health en cours de validation scientifique avec INRAE
• Application mobile

Financement :

• Soutiens publics : EmerGys Bretagne, BPI France
• Prix et fondations : Guyomarc'h, Solution4Good
• Mécénat de compétences : SQLI
• Prêt Tiina (Fondation Carasso)

Objectifs : Triple impact santé-environnement-social

1. Santé publique

• Faire passer 10 000 collaborateurs d'entreprise à une alimentation équilibrée d'ici fin 2026
• Contribuer à la réduction des maladies chroniques liées à l'alimentation (diabète, obésité, maladies cardiovasculaires) représentant 20% du budget Sécurité Sociale

2. Transition écologique

• Réduire l'empreinte carbone alimentaire de 20% par personne engagée (soit ~150 kg CO2e/an)
• Accompagner la restauration collective vers 20% de repas bio/durables (loi Égalim)
• Connecter 100 000 repas/an à des circuits courts et producteurs locaux d'ici 2027

3. Cohésion sociale

• Créer du lien en entreprise via des challenges collectifs (vs approches individuelles culpabilisantes)
• Revaloriser l'image de la restauration collective comme acteur de santé et non simple prestataire

Impact recherché : Lever le frein comportemental

Notre hypothèse fondatrice : 60% des Français veulent manger mieux, seuls 15% y parviennent. Le verrou n'est pas l'information (tout le monde connaît "5 fruits et légumes"), mais la motivation et le passage à l'acte.

Limeat lève ce verrou par trois leviers :

1. Simplicité radicale : Photographier son assiette (3 secondes) vs remplir un journal alimentaire (5 minutes) = 100x moins de friction
2. Gamification collective : L'équipe Marketing défie l'équipe Ingénierie, le site de Lyon affronte celui de Paris. L'émulation remplace la culpabilité. Nous créons l'équivalent de Strava pour la course à pied, mais pour l'alimentation.
3. Feedback positif immédiat : Le Score One Health valorise chaque petit progrès. Pas de "tu as mangé trop gras" mais "bravo, ce repas a sauvé 0,5 kg CO2e !"

Résultats mesurés chez nos clients

 

Groupe Rocher (challenge 150 collaborateurs, 4 semaines) :

• +14% de repas équilibrés (détection IA)
• 73% des participants déclarent "mieux comprendre l'impact de leurs choix alimentaires"
• Demande de renouvellement par les équipes

Ansamble/Elior (restauration collective, 500 convives) :

• Diminution de 19% de l'empreinte carbone des repas ajoutés en 2 semaines de challenge
• Aide pilotage pour conformité Égalim

 

1. Gouvernance RSE interne

Charte éthique data / IA :

• Privacy by design : Anonymisation données utilisateurs, contrôle total par l'individu sur ses données santé
• Utilisation minimale de l'ia, uniquement pour la phase d'analyse de la photo. Toutes les calculs nutritionnels et environnementaux sont effectués en interne à partir des bases de données de l'Ademe et de L'Anses

Comité scientifique indépendant :

• Validation méthodologie Score avec INRAE, AgroCampus Rennes, Université Sorbonne
• Revue annuelle pour éviter dérives commerciales au détriment de la rigueur scientifique

2. Pratiques internes santé/environnement

Télétravail / Train :

• Télétravail généralisé pour éviter les déplacements inutiles
• Généralisation du train pour les grands déplacements (Salons...)

Numérique responsable :

• Utilisation d'un service européen et bas carbone pour les emails/visioconférences (Infomaniak)
• Optimisation algorithmes IA pour réduire empreinte carbone calcul (vs modèles surdimensionnés)

3. Partenariats à impact

Collaboration avec des étudiants :

• Projet étudiant avec l'AgroCampus de Rennes et le prestataire de restauration Ansamble

Mécénat compétences inversé :

• SQLI nous met à disposition un alternant développeur
• En retour, nous formons leurs équipes sur l'alimentation saine/durable

Soutien producteurs locaux :

• Connexion prévue (2026) entre notre plateforme et producteurs régionaux via collectivités partenaires (Dijon Métropole)
• Objectif : valoriser circuits courts dans le Score One Health (bonus "local")

4. Accessibilité et inclusion

Prix dégressifs :

• Modèle B2B2C (entreprise paie) permet accès gratuit pour collaborateurs vs apps premium B2C

Adaptation Séniors :

• Interface seniors (Décoll'Âge) conçue avec ergonomes spécialisés accessibilité (En projet, partenariat avec l'assurance retraite)

Prise en compte des régimes, pathologies et allergies :

Nous travaillons sur la prise en compte des pathologies et allergies dans la fonctionnalités de suggestion de restuarants et recettes qui sera présente dans la prochaine version de l'application.
 

6. Vision long terme : Modèle économique régénératif

Notre ambition n'est pas de "disrupter" mais de régénérer le système alimentaire :

• Reconnecter citoyens, producteurs, restaurateurs, territoires autour d'un référentiel commun (One Health)
• Prouver qu'une startup tech peut être rentable ET au service de la santé publique et envinonnementale