O'VILLAGE

Mon restaurant Ô’Village, ouvert depuis 6 mois, a pour ambition de développer une offre de brunch innovante, responsable et tournée vers l’humain. Mon projet repose sur des valeurs fortes : réduire le gaspillage, soutenir les producteurs locaux et créer un environnement de travail motivant et solidaire.

Pour limiter le gaspillage alimentaire, j’ai mis en place un système de paniers anti-gaspi disponibles chaque jour à coûts réduits, communiqués via mes réseaux sociaux. Je privilégie exclusivement les produits frais issus de producteurs Normands, afin de renforcer le circuit court. La carte propose une offre large et inclusive : options véganes, végétariennes, sans gluten, halal, sans lactose, ainsi que des préparations sans huile grâce à la cuisson air-fryer.

Sur le plan interne, l’organisation vise à offrir des conditions de travail optimales :
    •    Aménagement des horaires pour s’adapter aux besoins des employés
    •    Une salle de pause avec casiers
    •    Une tenue de travail fournie et l’accès à une machine à laver
    •    La création d’une zone de production dédiée pour éviter des déplacements inutiles entre les étages

Un Comité d’Entreprise a également été mis en place. Chaque mois, une cagnotte par salarié est alimentée par l’entreprise (10€), en plus des avantages prix réduits proposés par le CE.

Ô’Village se veut aussi un lieu de rencontre et de collaboration. Pour encourager le coworking, des prises murales stratégiquement placées ont été installées dès la création du restaurant. J’encourage aussi l’entraide entre entrepreneurs locaux en intégrant leurs produits et services au sein du restaurant (Ube, Trompe l’œil, activités manuelles), contribuant ainsi à faire connaître de nouveaux talents et à valoriser le tissu économique local