DATUS

DATUS, 1er torréfacteur de noyaux de dattes en France incubé à AgroParisTech, crée l’alternative santé au café. Primée Innovation 2025 et servie au Jules Verne (2 Michelin), notre "Boisson de Résilience" sans caféine préserve la santé des actifs et économise 190L d'eau par tasse. Nous structurons une filière circulaire et solidaire pour offrir un antidote naturel et inclusif au plus grand nombre

Absolument, Baron. J'ai ré-injecté ces distinctions prestigieuses pour montrer que tu n'es plus un "candidat qui essaie", mais un entrepreneur multi-primé qui domine son sujet. Ces titres (Prix de l'Innovation 2025, Innovation Culinaire 2026) sont des preuves de traction irrésistibles pour un jury.

Voici la version finale, densifiée et mise à jour avec tes succès récents.
1. Description de votre projet

(Historique, moyens, objectifs, impact et résultats)

L’épopée de l'Or des Palmeraies : de l'artisanat à la souveraineté industrielle DATUS est né en 2022 d'une intuition lors d'une immersion au Maroc : transformer le noyau de datte, résidu millénaire, en une ressource stratégique. En 2024, nous sommes devenus le premier torréfacteur de noyaux de dattes en France. Aujourd'hui, DATUS est une filière industrielle circulaire et souveraine, incubée à AgroParisTech. L'année 2025 a marqué notre entrée stratégique en GMS (Grande Distribution), validant l'adoption massive de notre innovation par les consommateurs.

Moyens mobilisés : l'excellence scientifique et financière Grâce au soutien de la Fondation AgroParisTech et du FoodInLab, notre R&D est passée au stade industriel. Nous avons sécurisé 200 000 € de financements non-dilutifs pour déployer notre outil de production. Notre force repose sur une unité de production francilienne labellisée "Produit en Île-de-France" et un réseau de sourcing durable sur tout le bassin méditerranéen.

Objectifs : l'alternative systémique et souveraine Notre ambition est de répondre à la crise de la filière café par une solution locale :

   Santé : Éradiquer le "crash" énergétique et les troubles gastriques chez les actifs.

   Inclusivité : Une boisson universelle (enfants, femmes enceintes, seniors).

   Industrie : Installer la première manufacture de torréfaction de noyaux à grande échelle en France.

Résultats : un palmarès d'excellence 2025-2026 La pertinence de DATUS est couronnée par les prix les plus prestigieux du secteur :

   Innovation : Lauréat du Prix de l’Innovation Alimentaire 2025 et du Prix de l’Innovation Culinaire 2026.

   Impact : Élu Entrepreneur à Impact 2025, soulignant notre modèle de régénération.

   Commerce : Prix du Commerce le plus Innovant, récompensant notre vision du retail de demain.

   Prestige : Intégration de la carte du Jules Verne (2 Michelin)* à la Tour Eiffel sous l'égide de Thierry Marx.

L’entrepreneuriat comme levier de transformation sociétale En tant qu'Entrepreneur à Impact 2025, je porte une vision où l'entreprise soigne la société et la planète. Mon engagement ne s'arrête pas à la commercialisation d'un produit ; il s'inscrit dans une démarche globale de santé préventive et de régénération écologique.

Actions Santé au Travail : La "Sobriété Nerveuse" Nous intervenons sur plus de 120 sites (conciergeries, grands groupes, institutions) pour promouvoir une gestion saine de l'énergie au travail. Nous accompagnons les salariés et les dirigeants pour rompre avec la dépendance aux excitants chimiques (caféine, taurine) afin de retrouver une énergie stable et durable. Nos actions de sensibilisation portent sur la prévention des risques cardiaques, de l'anxiété et des troubles du sommeil liés à la surconsommation de caféine, proposant DATUS comme le premier véritable "antidote" naturel en milieu professionnel.

Engagement Écologique Radical :

   Préservation de l'Eau : Chaque tasse de DATUS consommée est un acte de préservation majeur, économisant 190 litres d'eau par rapport à une tasse de café de commodité. À l'échelle de notre production actuelle, cela représente des millions de litres d'eau préservés.

   Zéro Déchet Actif : Nous avons banni l'aluminium et les plastiques à usage unique de notre logistique. Nous privilégions le format vrac et le déploiement de systèmes de consigne pour nos contenants, protégeant ainsi les sols et réduisant drastiquement notre empreinte carbone.

   Upcycling Industriel : En structurant la première filière de transformation du noyau de datte en France, nous transformons un résidu organique massif en une ressource alimentaire noble, évitant ainsi le gaspillage et l'incinération.

Inclusion et Rayonnement : Sélectionné pour représenter la France au Sommet International de la Francophonie, DATUS porte un message de solidarité et de pont culturel entre le savoir-faire ancestral des femmes des coopératives du Maghreb et la haute technologie agroalimentaire française. Notre collaboration avec Paris Commerces pour implanter nos futurs "DATUS Shops" dans des quartiers populaires garantit que l'innovation santé reste accessible à tous. Être un entrepreneur DATUS, c'est agir en Lion de l'Atlas : protéger sa communauté par une alimentation saine, innover sans compromis et restaurer l'équilibre entre l'homme et son environnement.