Dispositif d'accompagnement Soli'dôme

Soli'dôme accompagne des jeunes de 16 à 25 ans en insertion vers le droit alimentaire, durable et accessible. À travers des ateliers pratiques, ils participent à la création d'outils, apprennent à cuisiner des produits de saison, réduire le gaspillage et gérer leur budget alimentaire. Le projet contribue à améliorer leur santé tout en favorisant des pratiques respectueuses de l’environnement

Initié en 2021, le dispositif Soli'dôme – autonomie alimentaire des 16-25 ans – accompagne des jeunes en insertion (Mission Locale, foyers de jeunes travailleurs) vers une alimentation durable et accessible. Chaque année, 6 à 8 cycles d’ateliers sont organisés, réunissant 6 à 7 jeunes par cycle autour d’expérimentations culinaires, d’outils pédagogiques et de méthodes issues des sciences du comportement.

En 2024-2025, 5 cycles représentant 19 ateliers ont permis d’accompagner 32 jeunes. Le projet favorise l’adoption de pratiques alimentaires respectueuses de la santé et de l’environnement : utilisation de produits de saison, réduction du gaspillage alimentaire, gestion du budget et découverte d’alternatives durables. Les résultats montrent une amélioration de l’autonomie alimentaire, du bien-être et des capacités des jeunes à concilier santé, contraintes économiques et transition écologique.

Depuis 2024, en plus des 16 - 25 ans, le dispositif Soli'dôme intègre un nouveau volet  à destination des personnes âgées en situation de vulnérabilité, autour des enjeux de droit alimentaire, de santé et de transition écologique.

Cette action vise à accompagner les seniors dans l’adaptation de leurs pratiques alimentaires face aux défis liés au vieillissement (perte d’appétit, isolement, contraintes budgétaires ou physiques), tout en intégrant les enjeux d’une alimentation durable et respectueuse de l’environnement. Elle repose sur des ateliers collectifs, des outils pédagogiques adaptés et une approche fondée sur les sciences du comportement, permettant d’agir concrètement sur les habitudes alimentaires et l’autonomie des participants.

À travers cette démarche, le CRT-ISTA CRESNA défend une vision inclusive de la transition écologique, qui ne doit pas être réservée à des publics déjà sensibilisés ou disposant de ressources importantes. Notre ambition est de rendre accessibles à tous, y compris aux publics les plus vulnérables, des pratiques alimentaires favorables à la santé et compatibles avec les enjeux environnementaux.

Cette approche s’inscrit dans une logique plus large portée par l’entreprise, qui consiste à « prendre les personnes là où elles sont » et à co-construire avec elles des solutions adaptées à leurs réalités quotidiennes, qu’elles soient économiques, sociales ou liées à leur état de santé. Elle contribue ainsi à réduire les inégalités sociales de santé tout en favorisant l’adoption de comportements alimentaires durables à chaque étape de la vie.

Plus largement, l’ensemble des actions menées par le CRT-ISTA CRESNA s’inscrit dans une dynamique de prévention en santé et de promotion d’une transition écologique juste et inclusive, fondée sur l’expérimentation, l’évaluation et la participation active des publics concernés.