Le bio local pour tous en restauration collective

Avec La Bio d’Ici, la transition écologique passe par l’assiette : une alimentation bio, locale et de qualité pour tous en restauration collective. En soutenant les producteurs de notre territoire, notre structure à but non lucratif agit concrètement pour la santé publique, en particulier auprès des enfants, des étudiants et des publics fragiles.

La Bio d’Ici est une plateforme coopérative de producteurs bio locaux, au service de la restauration collective et commerciale, basée à Chambéry. Créée sous forme associative en 2010, elle s’est transformée en SCIC SARL en 2012, relevant de l’Économie Sociale et Solidaire (ESS).

Depuis l’origine, notre offre est 100 % bio et achetée au plus court et au plus local. Nous desservons 3 départements (Savoie, Haute-Savoie et Ain) et travaillons étroitement avec les producteurs bio du territoire afin de structurer des filières locales durables. Le développement de nos débouchés s’est fait de manière progressive, en parallèle d’un travail de fond sur l’accompagnement des producteurs et la sécurisation de leurs débouchés économiques. En 2025, près de 1 000 tonnes de produits bio, majoritairement locaux ont ainsi été écoulées via notre plateforme.

Notre action s’inscrit pleinement dans la thématique « Acteur de la transition écologique au bénéfice de la santé des individus et de la société » :

Sur le plan de la santé, nous facilitons l’accès à une alimentation biologique, saine et de qualité, en particulier pour les enfants en restauration scolaire, qui représentent aujourd’hui environ 80 % de nos débouchés.

Sur le plan environnemental et sociétal, nous soutenons une agriculture biologique de proximité, limitons l’impact carbone et les émissions de particules fines en travaillant en local et en circuit court et en respectant la saisonnalité,  et contribuons au maintien d’une activité agricole locale créatrice d’emplois.

Conscients de l’enjeu de l'accès de tous les publics à une alimentation saine et de qualité, nous avons engagé depuis 2025 une stratégie de diversification de nos débouchés afin de toucher de nouveaux publics, notamment :

• le secteur médical et médico-social (hôpitaux, EPHAD, ESAT, crèches…), pour rendre le bio local accessible à des personnes dont la santé est fragilisée,
• les étudiants, via les restaurants universitaires, afin de contribuer à l’amélioration de la qualité alimentaire d’un public fortement touché par la précarité alimentaire,
• le secteur du tourisme social et de montagne (refuges, centres de vacances, villages vacances), pour dessaisonnaliser notre activité et offrir des débouchés plus réguliers à nos producteurs tout au long de l’année.

Afin d’accélérer cette dynamique, une 9ᵉ salariée a été recrutée en 2026, dédiée au développement de ces nouveaux partenariats. Cette stratégie a déjà permis de démarrer des collaborations avec plusieurs établissements (hôpitaux, structures du CROUS, centres de vacances, refuges de montagne).

En 2026, La Bio d’Ici prévoit de candidater à un marché 100 % bio porté par le GRAAL (Groupement Régional d’Achats Alimentaires, coordonné par le Centre Hospitalier Métropole Savoie), ce qui constitue une opportunité majeure pour déployer à plus grande échelle une alimentation bio et locale dans les établissements de santé. Notre présence au salon du GRAAL en mars 2026 vise à renforcer les liens avec les hôpitaux et structures médico-sociales du territoire.

Enfin, pour accompagner ce changement d’échelle et renforcer notre impact, nous souhaitons également engager en 2026 la refonte de notre site web afin de mieux valoriser nos missions d’utilité sociale, notre engagement pour la transition écologique et le rôle central de nos producteurs bio locaux. Nos moyens étant limités, l’obtention d’un Prix Santé Entrepreneurs nous permettrait de concevoir un site à plus fort impact, notamment en l’enrichissant de séquences vidéo valorisant les producteurs partenaires et les cantines les plus engagées dans une démarche de santé et de transition écologique.

Notre projet contribue ainsi concrètement à transformer les pratiques alimentaires de notre territoire, en articulant transition écologique, santé publique, justice sociale et développement économique local.

Autres actions sur la place de la santé et/ou de la transition écologique dans notre entreprise :

• Politique sociale engagée (emplois CDI pérennes, management participatif,10% de remise sur nos produits pour les salariés, 100% de la mutuelle salariée prise en charge par la coopérative, CE mutualisé),
• Démarche anti-gaspillage : gestion fine des stocks et des DLC, dons alimentaires des invendus à la Cantine Savoyarde
• Démarche de sécurité sanitaire (démarche HACCP, Plan de Maitrise Sanitaire, traçabilité)
• Logistique mutualisée limitant les émissions carbone
• Partenaire transport (STEF) engagé : parc de camions 100% à la norme Euro IV et équipé à 75% de frigos azote; tournées optimisées à l'aller et au retour, formations éco-conduite des chauffeurs systématique depuis 2010
• Implication dans les Projets Alimentaires Territoriaux des collectivités locales
• Sensibilisation des jeunes et des équipes de cuisine (rencontres producteurs / chefs de cuisine)
• Rôle de facilitateur pour les collectivités dans l’atteinte de leurs objectifs EGAlim