Cultiver le bien-être des salariés en milieu rural

Situé en zone rurale, le café-restaurant Friko prouve que petite structure et haute protection sociale vont de pair. Par des investissements concrets (matériel de séchage automatisé, ergonomie du bar) et une organisation innovante (limitation des coupures, repos prolongé), l'entreprise agit chaque jour contre la pénibilité. Un projet global alliant écologie, confort des salariées et dynamisme. 

Le Friko, café-restaurant-culturel en milieu rural, a été fondé sur une vision : créer un lieu de vie où le bien-être des clients est indissociable de celui de l'équipe. Suite au décès d'un cancer de mon associé et co-fondateur, Yoann Le Puil, en décembre dernier, cet engagement pour la santé est devenu encore plus central. Je considère que la pérennité d'un commerce de proximité en zone rurale repose avant tout sur la préservation du capital humain. Voici les actions récemment mises en œuvre afin de poursuivre cet objectif : 

• Amélioration des postes de travail

Réduction de la pénibilité (Fontaine à eau) : L'installation d'une fontaine filtrée et le passage aux sodas maison (sirops bio) ne sont pas seulement écologiques. C'est une mesure de prévention des TMS : en supprimant la manutention de caisses de boissons et de bouteilles, nous éliminons quotidiennement le port de charges lourdes pour les deux salariées.

Sécurité et gestes répétitifs (Lave-verre) : L'investissement dans un lave-verre séchant permet de supprimer le séchage manuel. Cette action cible deux risques majeurs de la restauration : les coupures accidentelles et les micro-traumatismes liés aux gestes répétitifs du poignet.

Adaptation du poste : J'ai modifié l'outil de travail (le dessus de bar) pour l'adapter aux salariées, garantissant une posture naturelle et sans effort tout au long du service.

• Qualité de Vie au Travail

Au-delà de l'aspect matériel, nous agissons, depuis la création de l'entreprise, sur l'organisation du travail pour favoriser l'équilibre vie personnelle/vie professionnelle :

   Semaine de 4 jours (en basse saison) : Avec 3 jours de repos consécutifs, nous permettons une récupération physique et mentale optimale.

   Limitation des coupures : En réduisant les amplitudes horaires fractionnées, nous diminuons la fatigue liée aux trajets et au stress organisationnel.

L'objectif est de prouver qu'un petit établissement rural peut être un modèle de santé au travail. Je vise zéro accident de travail et une fidélisation totale de notre équipe par la reconnaissance de leur confort au quotidien.

Pour moi, la santé commence par ce que l’on consomme et par le respect de notre écosystème. J’ai choisi d’intégrer la transition écologique comme un pilier de la santé environnementale au sein du Friko. 

• Sourcing local et biologique : Je privilégie une majorité de produits issus de l’agriculture biologique et de circuits courts. En travaillant directement avec les producteurs de mon territoire, je garantis une alimentation saine, sans pesticides de synthèse, tout en réduisant l'empreinte carbone liée aux transports.
• Économie circulaire et gestion des déchets : La réduction de notre empreinte environnementale est une priorité. Je pratique une gestion active des déchets en transformant les surplus (pickles, sirops maison, valorisation des épluchures, lacto-fermentation) pour limiter le gaspillage. Ce qui ne peut être transformé est systématiquement composté, bouclant ainsi le cycle de la matière de manière vertueuse.
• Promotion d'une consommation responsable : Au bar, j’ai à cœur de proposer une alternative forte à la consommation d'alcool. Je développe une gamme de boissons sans alcool de qualité (cocktails sans alcool, sodas maison à base de sirops bio, jus locaux, boissons fermentées), afin que la convivialité ne soit pas systématiquement associée à l'alcool. C'est une démarche de prévention concrète, qui valorise le plaisir et la santé. Dans la même idée, je refuse de pratiquer des "Happy Hours" ou toute autre promotion incitant à la consommation d'alcool.